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2021年餐饮加盟的利与弊分析

发布者:好多肉发布时间:2021-07-13

餐饮业是指在一定场所,对食物进行现场烹饪、调制,并出售给顾客主要供现场消费的服务活动,是零售业中竞争最激烈的行业之一。但从整个行业来看,餐饮是与人们生活息息相关的,是持久性产业。不管外界如何变化,民以食为天,餐饮总是处在一个比较重要的地位。

现在各种网红餐饮品牌,主题餐饮犹如雨后春笋般蓬勃发展,许多业外人士便开始心潮涌动,跃跃欲试。想要做餐饮加盟的人们以下几种心态尤为常见:

1、看起来好像生意还不错,很多人去尝试,网评都很好,可以一试

2、自己亲身体会,好像味道还不错,我可以开一家

3、主题餐厅,好多年轻人去打卡,火爆到每天都有媒体报道,我的赶紧趁热开一家

4、喜欢的明星开的餐饮店,产品和品牌应该有保障吧。

诸如此类,于是一激动一上头立刻找到了总部签订了加盟协议。

可是加盟真的就这么的简单吗?当然不是!!!今天我们就聊聊加盟你需要先了解大部分那些事。

餐饮加盟的利与弊

连锁加盟的优点:

(1)能够利用总部拥有的知名度高的商标、商号(连锁系统名)、标识、经营专有技术,以较少的开发投资开始经营。

(2)总部提供的经营模式,通常积累了几年的成功经验,因此,加盟店从开业到经营能够按标准化顺利展开,与独自经营相比成功率高,风险小。

(3)即使是没有经验的外行,依靠总部的指导、教育也能开始经营、运作。

(4)能够有效利用连锁系统的知名度和形象,卓有成效地实现销售促进计划。

(5)能够适应社会环境的变化改变经营战略(在不同的时代,选择加盟符合时代潮流的总部)。对于总部而言,实现地域性密集型经营。成功率提高。

(6)对于加盟者来说,由于能够得到总部的经验扶持和援助:选址、装修、物料、招聘、培训等,无需考虑市场宣传,能专心经营。

(7)由于采取统一配货体制,大量采购进货可以低价买入品质好的商品,并且共同采购统一配货带来的进货成本的减少,远远超过了向总部缴纳使用费的数额,总部与加盟店能够共同追求资金与人才的效率性,提高资金周转率,实现高效率的良好经营;

加盟合伙的缺点 :

(1)对总部的依赖感太强,有时会懈怠自己的经营、销售努力,毕竟店是自己的,如果加盟了自己不努力,再好的加盟品牌也做不好。

(2)采取标准化的体系,加盟店单方面进行革新的空间很小。必须按照总部的要求去做,对于加盟店老板而言,经营自由度减少,很多经营是不允许的。

(3)与加盟店的利益相较,通常总部的利益优先,总部利润大于加盟店利润。

(4)一荣俱荣,在连锁系统内一旦出现不良加盟店,而败坏系统名声,给其它加盟店也带来恶劣影响。

(5)合同条件大都由总部主导,按照加盟志愿者的希望条件进行修改的余地较少;并且,总部一旦体质变弱,加盟店经营也将衰退。

(6)相对成本比较高,需要支付加盟费等各种费用,承担营业转让、竞业禁止、保密等义务。

#加盟#这些优缺点的分析仅仅是对加盟的一些分析。当然做餐饮的风险和利弊远不止此。加盟利与弊,在已经形成一定规模的有固定的经营模式的餐饮公司相对容易判断,然而现在有许多刚开设分店就开始接受加盟的公司,就已经不是利与弊的考量,而是是否要跳坑的权衡了,很多所谓的网红加盟店,可能一两年风头过了,犹如潮水,什么都不剩。选择加盟商不是一件容易的事,需要斗智斗勇,需要火眼金睛,需要目光长远。